Tiramisù, ché mi son persa in un bicchiere.

Questa è la migliore ricetta di tiramisù al mondo.
Ha confortato cuori spezzati, affascinato palati diffidenti, spinto ad alzarsi dal letto in preda a deliri d'amore, ha coccolato lo spirito accanto a un caminetto in una serata piovosa autunnale, ha fatto far pace, e negli anni è diventato il vero tiramisù.

Pochi e forse i soliti ingredienti, ma in una miscela perfetta.

Ve lo racconto, a mio modo, dentro a un bicchiere.


Dedicata a Jude che l'ha inventata e ne ha fatto per tutti noi un piacere per occhi e cuore.


Ingredienti:

500 gr di mascarpone
4 cucchiai di zucchero
4 uova
biscotti q.b. (per il gluten free ottimi i savoiardi di "Cose dell'altro pane")
caffé q.b. (8 tazzine, perché i miei biscotti si sono imbevuti tanto)
cacao amaro q.b.


Procedimento:

Con il blender montare le uova con lo zucchero finchè lo zucchero non si sia sciolto completamente; le uova dovrebbero assumere un bel colore giallo chiaro e diventare molto cremose.

Aggiungere il mascarpone e mescolare, sempre col blender.

Montare solo 2 albumi e aggiungerli alla crema mescolando con un cucchiaio.

Inzuppare i biscotti nel caffè tiepido (meglio non zuccherato) e disporli sul fondo dei bicchieri per 2 strati. Aggiungere la crema fino a circa 3/4 di bicchiere, e infine spolverare bene col cacao amaro.

Disporre in frigorifero e far riposare per almeno 4 ore.